Пожарские котлеты

Пожарские котлетыИз истории возникновения рецепта приготовления пожарских котлет становится ясно, что готовятся они из куриного мяса, с добавлением хлеба и сливочного масла. Чтобы пожарские котлеты получились вкусные и сочные, лучше всего фарш приготовить самим, и не из грудок, а из целой курицы. Используя при этом и шкурку и куриный жир, и перекрутить в мясорубке можно даже два раза, для его однородности и пышности. Хлеб для добавления в фарш надо брать белый, свежий и только его мякиш, без корочки. Сливочное масло, как ингредиент, придаст блюду сочность и прекрасный вкус. А в целом готовить пожарские котлеты совсем не трудно, и результат вас очень порадует. Получаются они всегда очень нежные, сочные и ароматные.

Ингредиенты:

  • куриный фарш 700 — 800 гр
  • 2 ломтика белого батона без корочки
  • соль, перец по вкусу
  • сливочное масло 2 ст ложки
  • панировочные сухари (лучше крупного помола)
  • растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Приготовить фарш из курицы, добавить во время прокручивания белый хлеб. Я не использовала лук в приготовлении пожарских котлет, но по желанию вы можете это сделать. Затем готовый фарш посолить, поперчить, добавить сливочное масло (его можно потереть на терке), и очень хорошо вымесить его, слегка отбивая о миску или перекидывая с руки на руку. Сформировать котлеты обычной формы, запанировать их в сухарях и обжарить их на растительном масле, по несколько минут с каждой стороны до их готовности и хорошей румяности. Как правило, я не тушу пожарские котлеты дополнительно, куриное мясо готовится быстро и в этом нет никакой надобности. Приятного аппетита.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *