Маринованные огурцы в банках

Маринованные огурцы в банкахМаринованные огурцы в банках — это, пожалуй, самый доступный и распространенный рецепт консервации на зиму. Готовятся они невероятно просто и быстро, мы не делаем стерилизацию, а всего лишь предварительно заливаем их кипятком для прогрева. На вкус они выходят очень приятные, хрустящие и ароматные. Эти маринованные огурцы прекрасно выполняют роль закуски, отлично подходят для салатов и использования в варке таких супов, как рассольник или солянка. Вы можете закрывать из в банках любого объема, начиная от 3-х литровых и меньше. Консервированные овощи замечательно стоят всю зиму при комнатной температуре в защищенном от света месте.

Ингредиенты:

  • 1,8 кг или более свежих огурцов

на 1 литр маринада:

  • 1 ст ложка с горкой крупной соли
  • 2 ст ложки без горки сахара
  • 100 мл 9% столового уксуса
  • специи, пряности по вкусу

Способ приготовления

Огурцы тщательно моем и при необходимости (если они не прямо с грядки) замачиваем на несколько часов в простой холодной воде. Затем отрезаем хвостики с двух сторон и плотно укладываем в стерилизованные стеклянные банки, заливаем кипящей водой, прикрываем крышками, накрываем махровым кухонным полотенцем (для сохранения тепла) и оставляем так минут на 20.

Для приготовления маринада в воде растворяем соль, сахар (согласно рецептуре), закладываем специи и доводим все до кипения. Кипятим 3 — 5 минут, выключаем огонь, добавляем уксус и перемешиваем. С огурцов сливаем жидкость и сразу заливаем их полученным рассолом (я делаю это через ситечко, вы можете залить вместе с приправами). Закатываем банки герметично железными крышками, переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем и оставляем так маринованные овощи до полного остывания приблизительно на сутки. Приятного аппетита.



нения по поводу “Маринованные огурцы в банках

  1. Лена

    В этом году закрыла вашим способом две банки. Я просто всегда сахара кладу столько же, сколько и соли. Думаю, что понравится.

  2. Oriona Автор статьи

    Лена. должно понравится. На самом деле. здесь и сахара то не намного больше. Но огурцы выходят приятными. Надеюсь, что вы еще будете так закрывать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *