Не удивляйтесь, речь снова пойдет о всеми любимом классическом салате Оливье. Уж сколько сказано про этот праздничный салат, а уж сколько его съедено! И конечно же, всем давно известен рецепт приготовления, но согласитесь, что у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты. И несмотря на то, что я тоже имею их, все-таки я считаю мой рецепт классическим, потому что все основные и известные правила приготовления Оливье я соблюдаю неукоснительно. Никакой колбасы в салате, только отварное мясо и желательно говядина. Вареной картошки — как можно меньше, а еще лучше — вообще без нее. Консервированный зеленый горошек я заменила на свежемороженный — попробуйте, это очень вкусно. И для пикантности можно добавить пару ложек каперсов. С такими секретами Оливье получается невероятно вкусный и все равно остается классическим.

Ингредиенты:

• отварное мясо (говядина) — 300 гр
• 2 вареных яйца
• 1 небольшая отварная картофелина
• 2 небольшие вареные моркови
• 1 большая луковица
• 1 стакан свежезамороженного зеленого горошка
• 4 — 5 соленых огурцов (зависит от размера)
• 1 — 2 ст ложки каперсов
• 3 — 4 ст ложки майонеза
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Все овощи мелко режем и смешиваем. Мясо также режем мелко и добавляем к овощам. Мороженный зеленый горошек размораживаем в теплой воде, обсушиваем немного бумажным полотенцем, и добавляем в салат. Рекомендую добавить в салат Оливье каперсы, посолить по вкусу, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Приятного аппетита.