Соус Ткемали домашний

Соус Ткемали домашнийДомашний Ткемали — это соус грузинской кухни, который легко готовится из слив, но они обязательно должны быть кислых сортов. Любые его варианты очень подходят к мясу, птице да и просто со свежеиспеченным хлебом он великолепен. Приготовить домашний Ткемали очень легко и быстро, я делала его из алычи с добавлением разнообразных специй. Считаю, что лучше всего варить небольшое количество соуса, чтобы не хранить его долго — так он не теряет своего восхитительного вкуса и аромата. Приправы для Ткемали вы можете использовать любые по своему вкусу, предпочтению и те, которые больше всего любят ваши домашние.

Ингредиенты:

  • около 600 гр алычи
  • 2 ч ложки соли
  • 1/2 ч ложка сахара
  • головка чеснока
  • хмели-сунели
  • острый перец чили
  • кориандр
  • мелко порубленная кинза
  • листья базилика

Способ приготовления

Алычу для соуса моем, режем пополам и удаляем косточки, складываем в небольшую кастрюлю и наливаем пол стакана воды. Закрываем крышкой и на маленьком огне тушим ее минут 15 — 20, периодически помешивая. Затем протираем проваренные фрукты через сито и добавляем в домашний соус соль, сахар, измельченный чеснок и все приправы (их количество вы выбираете по своему вкусу, как вам больше нравится). Доводим все снова до кипения, кипятим на тихом огне минут 10 и выключаем огонь. Готовим соус без крышки, чтобы он немного уварился и загустел. Даем Ткемали постоять несколько часов, чтобы он пропитался ароматами перед подачей на стол. Приятного аппетита.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *