Дрожжевое тесто для рулета

Дрожжевое тесто для рулетаЭто прекрасное дрожжевое тесто, конечно же, подойдет для выпечки не только рулетов, но и различных булочек, пирогов и для любой сдобной сладкой выпечки. Готовится оно обычным традиционным безопарным способом, и если у вас есть хлебопечка, то дрожжевое тесто можно приготовить в ней, закладывая ингредиенты согласно инструкции. Свежее тесто для рулетов отлично хранится в холодильнике до 2-х суток, при этом оно продолжает подниматься. Работать с ним одно удовольствие, оно очень мягкое, шелковистое и совсем не липнет к рукам.

Ингредиенты:

  • около 4 стаканов муки
  • 200 мл молока
  • 150 гр сливочного масла
  • не полный стакан сахара
  • 3 яйца
  • щепотка соли
  • 1 пачка (11 гр) сухих дрожжей
  • 1 — 2 ст ложки растительного масла

Способ приготовления

Сухие дрожжи смешиваем с небольшим количеством сахара и заливаем половиной теплого молока, оставляем так минут на 15 для активации, до поднятия пушистой дрожжевой шапки. В оставшемся молоке растапливаем сливочное масло и даем ему немного остыть.За это время яйца растираем с оставшимся сахаром и затем смешиваем с молочно-масляной смесью, солим, вливаем активированные дрожжи и хорошо перемешиваем. Засыпаем в полученную массу частями просеянную муку и вымешиваем однородное гладкое тесто для рулета. Чтобы оно в начале замеса не липло к рукам, смазываем их растительным маслом. Затем накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место для поднятия приблизительно на один час, оно должно увеличиться в объеме в два раза. Если вы располагаете временем, вы можете обмять дрожжевое тесто один раз  и дать ему подняться еще. Но иногда я выпекаю рулет даже после первого поднятия и он получается так же великолепный, воздушный и аппетитный. Приятного аппетита.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *