Эти вкусные и ароматные щи без мяса сварены только на овощном бульоне и очень хорошо подойдут не только для питания время поста. Их можно готовить если вам нужен диетический суп, или использовать во время диеты для снижения веса, а также для разгрузочных дней. Никакой предварительной обжарки овощей я не делаю, все добавляется в кипящий бульон в сыром виде. И не бойтесь, что это будет не аппетитно, напротив, все продукты сохраняют свой первоначальный вкус и цвет. К тому же, это чрезвычайно полезно, и ко всему прочему, у нас нет в этих щах без мяса никаких масел и жиров. Используя свежую капусту, такое постное первое блюдо можно приготовить очень быстро, ведь нам не требуется время для отваривания мяса.

Ингредиенты:

• 350 гр свежей капусты
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 свежий помидор
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

В кастрюлю наливаем 2,5 — 3 литра воды и доводим ее до кипения. Первой мы закладываем нашинкованную свежую капусту, даем ей поварится минут 15 — 20. Затем добавляем порезанный картофель, морковь, лук, варим щи до готовности картофеля. Не забываем посолить и поперчить наше первое блюдо. И в самом конце, буквально за 3 — 5 минут до окончания приготовления, добавляем порезанный свежий помидор. Овощные щи можно подавать сразу или, при наличии свободного времени, можно дать им настояться. Приятного аппетита.