Чизкейк домашний

Чизкейк домашнийЧизкейк — это несомненно всеми любимый десерт, подчас кажется что, он сложный в приготовлении, но поверьте, стоит только один раз попробовать сделать его своими руками, и вы уже сами будете искать повод, чтобы повторить рецепт еще раз. Я вот даже не знаю, это у нас пирог или просто десерт? Существует множество видов и способов приготовления этого десертного блюда, я сегодня предлагаю сделать простой домашний чизкейк. Вкус у него очень приятный, нежный и он просто тает во рту. Готовить его совершенно легко и просто, личного присутствия требуется не много и нам надо лишь дать ему время хорошо остыть. Чизкейк хорошо подходит для домашнего семейного чаепития и он нравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

для коржа:

  • 250 гр сдобного рассыпчатого песочного печенья
  • 120 гр сливочного масла

для начинки:

  • 400 гр сливочного крем-сыра (нежного творожка)
  • 1 ст ложка апельсиновой цедры (по желанию)
  • 200 гр сахара
  • 2 яйца
  • 1 ст ложка лимонного сока
  • 3 ст ложки натурального густого йогурта (сметаны)

для желе:

Способ приготовления

Чизкейк домашний1Для приготовления домашнего чизкейка, в первую очередь, сдобное печенье ломаем на кусочки и измельчаем в блендере в мелкую крошку (можно натереть его на крупной терке).

Чизкейк домашний2Добавляем к крошке натертое на терке холодное сливочное масло, перетираем руками до однородного состояния и ставим на половину часа в холодильник.

Чизкейк домашний3В крем-сыр добавляем сахар, йогурт, яйца, лимонный сок, цедру и хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы, по своей консистенции похожей на густую сметану.

Чизкейк домашний4Достаем охлажденное тесто из холодильника, выкладываем его в форму (у меня диаметром 23 сантиметра) и распределяем ровным слоем, делая при этом бортики.

Чизкейк домашний5Так, как форма у меня силиконовая и мягкая, то я сразу поставила ее на решетку и потом залила крем. Осторожно помещаем форму с чизкейком в разогретую духовку до 160 С и выпекаем около 1 часа 20 минут. После того, как краешки зарумянились и сама начинка стала кремового цвета, выключаем духовку, немного приоткрываем ее, буквально на пару сантиметров, и оставляем там чизкейк до полного остывания.

Чизкейк домашний6Осторожно его достаем из духовки, он хоть и остыл, но все равно еще не очень плотный и крепкий, и кажется, что в середине он сырой, но это не так. Домашний чизкейк станет гораздо плотнее после охлаждения в холодильнике.

Чизкейк домашний7Подготавливаем желатин согласно инструкции на упаковке и добавляем к нему несколько ложек апельсинового варенья с корочками (можно заменить на любое другое варенье или джем), хорошо перемешиваем и

Чизкейк домашний8аккуратно заливаем наш чизкейк сверху. Ставим его в холодильник часа на 3 или более, до полного остывания и желирования верха десерта. Приятного аппетита.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *