С большим удовольствием делюсь с вами очень простым и быстрым рецептом приготовления великолепного блюда из курицы с кабачками. Самое нежное и сочное оно получается в летний сезон, когда у нас молодые овощи с нежной шкуркой и маленькими семенами. Собственно говоря, никакой предварительной подготовки курицы и кабачков не требуется, мы только все нарезаем и сразу приступаем к обжариванию. Делать такое кушанье лучше всего в глубокой толстостенной сковороде или сотейнике. И не волнуйтесь за куриное филе, оно будет непременно мягкое и невероятно сочное. Помните о том, что мы сразу за один прием готовим основное мясное блюдо вместе с гарниром.

Ингредиенты:

• 2 небольших филе курицы
• 3 молодых кабачка (около 850 гр)
• 1 средняя морковь
• 1 — 2 луковицы
• 1/2 болгарского перца
• соль, специи, приправы по вкусу
• 40 — 50 мл растительного масла
• любая зелень

Способ приготовления

Куриное филе режем небольшими ломтиками, солим, перчим, добавляем приправы и половину растительного масла. Тщательно перемешиваем и отставляем на 5 — 10 минут, пока мы почистим и нарежем остальные овощи.

Обжариваем курицу на среднем огне 7 — 10 минут, периодически перемешивая, затем присоединяем к ней морковь, лук и готовим все вместе еще около 7 — 10 минут.

Добавляем тонко нашинкованные кабачки (я воспользовалась специальной овощерезкой) и болгарский перец, солим, вливаем оставшееся масло и тушим сначала под крышкой, а потом без нее

до полной готовности. Овощи и курица должны стать мягкими, но при этом сохранить свою сочность. Перед подачей на стол посыпаем все порубленной зеленью. Приятного аппетита.