Рецепт приготовления этой вкусной маринованной свеклы невероятно простой и быстрый, буквально, уже через час вы можете подавать ее на стол. На первый взгляд, она кажется совсем непритязательной и даже обычной, но я все же очень рекомендую ее приготовить. Маринованная свекла намного отличается от той классической, которую мы все привыкли делать с майонезной заправкой, и причем, с большими плюсами.

Ну, во-первых, само отсутствие майонеза делает эту закуску более привлекательной. Во-вторых, использование лимонного сока или домашнего яблочного уксуса придает ей приятный вкус, и вы спокойно можете хранить ее в холодильнике несколько дней. В-третьих, сочетание всех ингредиентов под маринадом получается очень гармоничным, а добавление зелени привносит в это блюдо некоторую свежесть. Ну и подавать такое кушанье можно к любому блюду — оно прекрасно подходит к мясу, рыбе и овощам.

Ингредиенты:

• вареная свекла около 1 кг
• 2 больших луковицы
• соль, перец по вкусу
• 30 — 40 мл яблочного уксуса или лимонного сока
• 40 мл оливкового масла
• мелко порубленная зелень

Способ приготовления

Вареную и охлажденную свеклу чистим от шкурки и натираем на корейской терке или же нарезаем соломкой или кубиками. Добавляем к ней тонко порезанный полукольцами лук, солим и перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем. Заправляем все маринадом из оливкового масла и яблочного уксуса. Снова перемешиваем и даем постоять маринованной закуске в прохладном месте хотя бы один час, перед подачей посыпаем мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита.