Этот простой рецепт приготовления кабачков по-корейски по праву можно назвать быстрым, потому что подавать такой закусочный салат можно уже буквально через несколько часов. А все происходит от того, что мы используем молодые и небольшие по размеру овощи — они настолько нежные и сочные, что готовятся моментально. Корейские кабачки получаются очень приятными, слегка острыми и невероятно ароматными — прекрасная закуска для повседневного или праздничного стола. И помните о том, что если вы дадите помариноваться этому кушанью чуть дольше (часов 12 — 16), то оно будет еще лучше и ярче по вкусу и аромату.

Ингредиенты:

• 2 — 3 небольших кабачка
• 1 большая морковь
• 1 болгарский перец
• 1 — 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст ложка семян кунжута
• около 60 мл растительного масла
• соль, специи, приправы по вкусу
• 30 — 40 мл 9% столового или яблочного уксуса

Способ приготовления

Молодые кабачки моем и нарезаем тонкими ломтиками, это можно сделать острым ножом или воспользоваться специальной овощерезкой.

Присоединяем к ним нашинкованную или натертую на корейской терке морковь, аккуратно перемешиваем.

Далее добавляем к кабачкам порезанный лук, болгарский перец, измельченный чеснок, соль, специи, приправы и смешиваем до однородности.

Заправляем корейский салат маслом, уксусом, всыпаем кунжутное семя (по желанию) размешиваем и оставляем при комнатной температуре на пару часов. Если вы решили делать его не быстрым, то переносим все в холодильник для дальнейшего маринования. Приятного аппетита.