Все, кто любит синенькие, должны обратить свое внимание на этот простой рецепт и обязательно приготовить это вкусное кушанье для сытного и приятного обеда или ужина. Тем более, что делаются макароны с баклажанами чрезвычайно легко, быстро и для этого не требуются какие-либо специальные кулинарные навыки. Очень удобно, что мы сразу готовим полноценное блюдо, которое без какого-либо сопровождения готово к подаче на стол. Несмотря на то, что наши макароны не с мясом, а овощами — блюдо получается аппетитным, вкусным, сытным и питательным. В качестве макаронных изделий вы можете выбирать те, которые любите больше всего.
Ингредиенты:
- 250 — 300 гр макарон пенне
- 2 средних баклажана
- 1 большая луковица
- 1 болгарский перец
- 2 зрелых помидора
- соль, специи, приправы по вкусу
- растительное масло для обжарки
- 75 — 100 гр твердого сыра
Способ приготовления
Ставим вариться макароны (лучше всего выбирать из твердых сортов пшеницы) согласно инструкции на упаковке, следим за тем, чтобы они не переварились. Параллельно с этим обжариваем в глубокой сковороде порезанные небольшими ломтиками баклажаны в течение 7 — 10 минут вместе с нашинкованной морковью, нарезанным луком и болгарским перцем. Помидоры режем на две части и натираем на терке, шкурку выбрасываем, а мякоть присоединяем к овощам. Солим, перчим, добавляем приправы и тушим около 5 минут.
С готовых макарон сливаем воду и выкладываем их к баклажанам, при необходимости подливаем немного жидкости, в которой варилась паста. Все перемешиваем и слегка обжариваем на сковороде. В горячем виде раскладываем на тарелки и посыпаем сверху натертым на мелкой терке сыром. При желании, можно использовать любую зелень. Приятного аппетита.
Я баклажаны люблю, но с макаронами еще их не готовила, надеюсь будет вкусно.
Конечно будет вкусно и для разнообразия хорошо подходит