Этот замечательный рецепт маринованных огурцов без стерилизации хорошо подойдет для тех, кто любит их кисло-сладкими и хрустящими. И не волнуйтесь, что на первый взгляд кажется, что в рецепте много сахара и уксуса, именно поэтому у этой консервации такой приятный вкус. Такие маринованные огурчики очень хорошо подавать как отдельную закуску, использовать в приготовлении салатов и различных супов. Ну и конечно же, самое ценное в этом рецепте то, что мы заливаем их уже готовым рассолом всего один раз. Такие огурцы без стерилизации прекрасно стоят всю зиму при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• свежие огурцы

на 1 литр воды:

• 150 гр сахара
• 2 ст ложки соли
• 150 мл 9% уксуса
• душистый перец, гвоздика
• болгарский перец (по желанию)

Способ приготовления

Огурцы моем, по желанию отрезаем хвостики и укладываем плотно в банки, которые прошли стерилизацию (иногда я добавляю порезанный болгарский перец для небольшого аромата). Для рассола смешиваем воду, сахар, соль, специи, приправы и доводим все до кипения. Кипятим минут 5, выключаем, сразу же добавляем уксус и горячим рассолом заливаем огурцы. Сразу, без стерилизации закрываем герметично крышками, хорошо укутываем банки с маринованными огурцами и оставляем их так до полного остывания. Приятного аппетита.