Не могу сказать, почему именно так называется этот салат из огурцов с яйцом, но под этим названием он готовится на моей кухне уже много много лет. Если вы захотите приготовить весенний салат, то вы сразу поймете, что делается это очень просто и быстро. Подходит он абсолютно к любым блюдам, отлично исполняет роль быстрого сытного перекуса и вообще считается универсальным. Ингредиенты для весеннего салата более, чем доступные. Даже зимой вы все сможете купить в любом супермаркете. Самое долгое в рецепте приготовления  — это сварить яйца, а все остальное дело нескольких минут. Хотелось бы сказать, что в качестве заправки больше всего сюда подходит сметана любой жирности. С ней салат весенний получается гораздо вкуснее, чем с майонезом.

Ингредиенты:

• 500 гр свежих огурцов
• 4 яйца
• укроп, зеленый лук
• соль, перец по вкусу
• 2-3 ст ложки сметаны или майонеза

Способ приготовления

Пока мы варим и охлаждаем яйца, займемся зеленью. Укроп и лук промываем под проточной водой, немного обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. На мой вкус, чем больше зелени, тем получается вкуснее.  Свежие огурцы нарезаем произвольно, как вам хочется. В самом конце режем охлажденные вареные яйца, все смешиваем, солим, перчим и заправляем сметаной или майонезом. Этот салат лучше всего готовить непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита.