Вы хотите порадовать своих близких вкусными молочными коржиками из нашего детства? Тогда этот простой и быстрый рецепт их приготовления — точно для вас. Чтобы не говорили, но сейчас выпечка совсем не такая, что была раньше и только дома мы можем приготовить коржики со вкусом того времени — настоящие, с молочным ароматом. Хочу отметить, что делаются они очень легко, быстро и их вполне можно отнести к повседневное сладкой выпечке. Они прекрасно подойдут к любому чаепитию в кругу семьи или друзей, их можно подать на завтрак, полдник или взять с собой в дорогу для вкусного перекуса..

Ингредиенты:

• около 500 гр муки
• 100 мл молока
• 200 гр сахара
• щепотка соли
• 100 гр размягченного сливочного масла
• 1 пакетик разрыхлителя (5 гр)
• 1 яйцо для теста + 1 для смазывания
• ванилин (по желанию)

Способ приготовления

В  горячем молоке полностью растворяем сахар при непрерывном помешивании (молочная смесь не должна кипеть), затем охлаждаем его до комнатной температуры, добавляем очень мягкое масло, одно яйцо, щепотку соли и взбиваем венчиком до однородной и немного пышной массы. Подсыпаем в нее частями просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто для коржиков, оно не должно липнуть к рукам. Накрываем его и ставим отдохнуть в холодильник на 20 — 30 минут.

Отделяем часть теста, раскатываем его в пласт толщиной около 1 сантиметра и вырезаем коржики диаметром около 8 сантиметров.

Выкладываем их на противень, застеленной пекарской бумагой, и при желании, делаем сверху рисунок. Это может быть какой-либо оттиск (можно воспользоваться молоточком для отбивания мяса) или просто небольшие ромбовидные насечки ножом.

Верх молочных коржиков смазываем сырым яйцом и выпекаем их в хорошо разогретой до 190 С духовке около 15 — 20 минут, до румяности и готовности. Перед подачей полностью охлаждаем их на решетке. Приятного аппетита.