Гювеч

Гювеч — это традиционное национальное блюдо южных стран, его готовят в Болгарии, Турции, Венгрии и даже в Грузии. По своей сути — это овощное рагу с любым видом мяса, и лучше всего его делать в специальной глиняной посуде, которая называется, как и само блюдо — гювеч. За неимением таковой, я делала его в большой толстой сковороде, тушила я овощи с курицей и еще использовала кус-кус, поэтому у меня получился рецепт гювеча с турецкой ноткой. Кушанье получается невероятно ароматным, сочным с прекрасным ярким вкусом, оно отлично подойдет для сытного обеда или питательного ужина.

Ингредиенты:

4 порционных кусочка курицы
1 большая морковь
2 луковицы
1 большой баклажан
1 болгарский перец
1 баночка резанных помидоров (450 гр) или 2 — 3 томата
3 стебля сельдерея
1/2 стакана кускуса
соль, перец, приправы
любая зелень
немного растительного масла

Способ приготовления

Для приготовления гювеча с курицей, сначала морковь режем пластинками и начинаем обжаривать ее в толстой глубокой сковороде вместе с порезанным луком на растительном масле.

Параллельно с этим жарим наши куриные кусочки на отдельной сковороде практически до готовности.

Минут через 7 присоединяем к овощам порезанный баклажан и болгарский перец.

Еще минут через 10 закладываем сельдерей и кускус, перемешиваем и готовим под крышкой около 5 минут.

Последними у нас идут порезанные помидоры (если вы используете свежие томаты, то с них надо снять шкурку и измельчить мелкими кубиками). На этом этапе мы солим, перчим блюдо, добавляем приправы по вкусу и хорошо все перемешиваем. При необходимости, доливаем небольшое количество воды.