Копченая грудинка

Копченая грудинкаЭту копченую свиную грудинку я готовила в аэрогриле, и она очень напоминает по вкусу настоящую, которую готовят в коптильне, получается такой варено-копченый бекон. Конечно же, использование жидкого дыма это не совсем здоровое питание, но иногда, и в небольших количествах это допустимо. Приготовить такую вкусную и ароматную копченую свинину можно так же и в обычной духовке, надо просто следить за тем, чтобы она не превратилась в запеченную. Рецепт приготовления этого блюда очень простой и занимает очень мало времени. Подавать такое мясо можно в горячем и холодном виде и использовать как закуску или основное блюдо с гарниром.

Ингредиенты:

  • 500 гр свиной грудинки
  • соль, перец по вкусу
  • 1 — 2 ч ложки жидкого дыма

Способ приготовления

Свиную грудинку режем пластинками толщиной около двух сантиметров, затем наносим со всех сторон на кусочки жидкий дым. Делаем это при помощи кулинарной кисточки, но не наносите его много, иначе аромат будет очень сильный и резкий. Немного солим и перчим мясо со всех сторон и выкладываем его на аэрогрильную решетку или на противень. Разогреваем аэрогриль до 180 С (духовку до 170 С), и запекаем грудинку минут 15 (20). Затем выключаем и оставляем ее остывать внутри на 20 минут. Снова включаем, запекаем еще раз 15 (20) минут и выключаем, оставляем внутри до полного остывания. Время приготовления копченой грудинки во много зависит от размера мясных кусочков, ориентируйтесь визуально или просто проткните ее острым ножом, если выделяется прозрачный сок, то это значит, что она готова. Приятного аппетита.



нения по поводу “Копченая грудинка

  1. Лена

    Такая грудинка конечно очень вкусная, но ведь жидкий дым очень вреден. А можно ли без него обойтись?

  2. Oriona Автор статьи

    Лена. не спорю, жидкий дым не есть хорошо. Вы конечно же можете приготовить грудинку и без него, но тогда она уже будет не копченая. Да и в рецепте его используется не так уж много….Право выбора за вами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *