Баклажаны в кисло-сладком соусе

Баклажаны в кисло-сладком соусеЭти замечательные баклажаны в кисло-сладком соусе всегда получаются очень приятными на вкус и могут служить прекрасной овощной закуской. Они прекрасно подходят к мясным и овощным блюдам. Готовятся маринованные синенькие очень просто и очень быстро, с таким рецептом справится любая начинающая домохозяйка. Конечно же, лучше всего для этого блюда брать баклажаны молодой спелости, чтобы в них не чувствовались зернышки-семена и их шкурка была бы тонкая и нежная. Подавать их на стол уже можно через несколько часов, но чем дольше они будут мариноваться в кисло-сладком соусе, тем вкуснее и ароматнее они будут.

Ингредиенты:

  • баклажаны 3 — 4 штуки
  • соль, перец по вкусу
  • сок 1 лимона (по желанию)
  • виноградный уксус 75 мл
  • мед 1 — 2 ст ложки
  • приправы и зелень по желанию
  • паприка молотая сухая 2 ч ложки
  • чеснок по желанию 3 — 4 зубчика
  • оливковое масло 1/2 стакана

Способ приготовления

Я никогда не делаю какую либо предварительную подготовку молодых баклажанов перед приготовлением блюда. Я их не замачиваю, не выдерживаю в соленой воде, я просто начинаю их готовить. Синенькие режем вдоль на четыре части и запекаем в духовке около 20 минут до мягкости, нам не нужна румяная корочка. Затем даем им немного остыть. В это время делаем кисло-сладкий соус. Смешиваем сок лимона, виноградный уксус, мед, сухую паприку, соль, перец, приправы и оливковое масло. Заливаем наши остывшие баклажаны и даем им настояться и пропитаться маринадом хотя бы пару часов. Приятного аппетита.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *