Этот вкусный рулет из кабачков с мясным фаршем — прекрасный рецепт даже для праздничного стола. Получается он всегда очень вкусным, сытным, красивым и имеет успех у публики, редко когда остается на следующий день. На самом деле, рулет из кабачков готовится не сложно, не очень долго и уверяю вас, он стоит того, что бы с ним поработать.

Сочетание кабачков и мясного фарша просто прекрасное, а за счет того, что используются яйца и творог в приготовлении основы рулета, он выходит необыкновенно нежным и сочным. При желании в начинку, для красоты, можно добавлять небольшое количество разноцветных болгарских перцев. Кабачки для приготовления этого рулета лучше всего использовать молодые, чтобы не чистить их от шкурки и семян.

Ингредиенты:

• кабачки 350 гр
• 3 яйца
• творог 100 гр
• 1 луковица
• мука 1 — 2 ст ложки
• соль, перец по вкусу
• зелень мелко порезанная 1 — 2 горсти

для начинки:

• фарш мясной 350 гр
• яйцо 2 шт
• помидор 1 шт
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Кабачки трем на крупной терке, добавляем яйца, муку, творог, соль, перец, измельченную луковицу и зелень, хорошо перемешиваем.

Противень застилаем фольгой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем наше кабачковое тесто, которое получилось не крутое и разровнять его можно при помощи кулинарной кисточки.

Духовку разогреваем до 175 С и запекаем минут 15, главное не пересушить и нам не нужна никакая румяность.

Для начинки смешиваем сырой фарш с сырыми яйцами до однородности, солим, перчим и добавляем очень мелко порезанный помидор. Даем немного остыть нашему кабачковому коржу для рулета и выкладываем сверху начинку. Когда будете ее распределять, то с одного края отступите больше, это будет внешняя сторона.

Аккуратно сворачиваем рулет.

Запаковываем его в ту же фольгу на которой он выпекался и ставим в разогретую духовку до 175 С приблизительно на один час или более (зависит от вашей духовки). Для того, чтобы придать рулету легкую румяность, снимаем потом фольгу и даем ему подрумяниться минут 10. Приятного аппетита.