Соленая красная рыба, в нашем случае слабосоленый лосось домашнего посола всегда получается настолько вкусный, что просто не хватает слов описать это. И он не идет ни в какое сравнение по своему вкусу и нежности с магазинной рыбой. Здесь самое главное, чтобы лосось, который вы берете для засолки был хорошего качества, и тогда восхитительная слабосоленая рыба вам гарантирована.

По этому рецепту я готовила уже даже не один десяток раз, и всегда оставалась довольна результатом. Рыба всегда получается приятная на вкус, со сбалансированным количеством соли, ее хорошо добавлять в салаты, делать нарезку или разные рыбные праздничные закуски. Причем так можно солить любую красную рыбу, получается очень вкусно. Хранить слабосоленый лосось надо обязательно в холодильнике и не очень длительное время, хотя он такой вкусный, что съедается очень быстро.

Ингредиенты:

• лосось 1 кг (свежий или мороженый)
• соль 2 ст ложки крупной соли без горки
• сахар 1 ст ложка без горки

Способ приготовления

Если вы используете свежемороженый лосось, то сначала его нужно разморозить. Затем очистить его от шкурки и отделить от костей. Хорошо натереть куски со всех сторон смесью из соли и сахара, сложить в емкость и оставить при комнатной температуре на день.

В течении дня пару раз перевернуть, так как появится сок и нам надо, чтобы кусочки равномерно полежали в нем. Потом убрать в холодильник на ночь, и наше блюдо готово к употреблению. У меня кусочки слабосоленого лосося получаются плотными и хорошо режутся, даже тонкими пластинками. Приятного аппетита.