Готовить рыбу в духовке можно различными способами, я предлагаю вам запечь ее с овощами под сыром. Но мы не будем с вами делать ее очень румяной и нам не нужна хрустящая корочка. Рыба, запеченная в духовке по этому простому рецепту всегда получается невероятно нежной, сочной и очень вкусной. Приготовить ее не составит никакого труда и это не займет много времени. Запекать лучше всего уже готовое филе любой рыбы, я использовала пангасиус. Овощи вы можете взаимозаменять по вашему желанию и возможностям. Такую вкусную рыбу с овощами можно подавать в горячем и холодном виде, она отлично подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• рыбное филе 2 шт
• морковь 1 шт
• лук 1 шт
• помидор 1 шт
• болгарский перец 1 шт
• соль, перец, приправы по вкусу
• сыр тертый 1 горсть
• майонез 1 — 2 ст ложки
• немного растительного масла
• зелень

Способ приготовления

Трем морковь на крупной терке, режем лук, измельчаем помидор и болгарский перец. Все подготовленные овощи укладываем в виде овощной подушки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Немного солим по вкусу, перчим и сверху размещаем порезанную на кусочки рыбу, сбрызгиваем растительным маслом и ставим запекаться в хорошо разогретую духовку до 180 С приблизительно на 20 минут. Затем выкладываем сверху сыр, майонез и готовим еще минут 10 до расплавления сыра и легкой румяности. Перед подачей на стол посыпаем рубленной зеленью. Приятного аппетита.