Эти жареные пирожки с мясом не совсем похожи на обычные, которые мы привыкли готовить. Во-первых, тесто для них я делаю бездрожжевое на кефире, а во-вторых, начинку из мяса в пирожки я кладу не жареную, а сырую.
Готовятся они очень легко и действительно быстро, и вы себе не представляете, какие вкусные и сочные получаются пирожки именно из-за использования сырого фарша.
Самое главное, не делать их большими по размеру и толстыми, чтобы начинка хорошо приготовилась и прожарилась. И я уверена, что если вы попробуете их сделать, то ваши домочадцы будут очень рады и обязательно будут просить повторения.
Ингредиенты:
- около 3-х стаканов муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 3 — 4 ст ложки растительного масла
- соль, сахар по вкусу
- 1 ч ложка с горкой разрыхлителя
- растительное масло для обжарки
для начинки:
- 300 гр фарша из мяса (курица со свининой)
- 1 — 2 луковицы
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Кефир (он должен быть слегка теплым или, хотя бы, комнатной температуры) соединить с разрыхлителем, яйцом, солью и сахаром, растительным маслом и хорошо размешать. Затем частями добавить муку и хорошо вымесить тесто до однородности и эластичности. Муки добавить столько, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, оно должно быть мягким и эластичным. Затем оставить его минут на 15 — 20 отдохнуть.
За это время приготовить начинку, для этого мясной фарш смешать с натертой на терке луковицей, посолить, поперчить и перемешать. При формировании пирожков не надо забывать, что они должны быть небольшие и нетолстые. Жарить пирожки с мясом надо на хорошо разогретой сковороде с маслом обычным способом, с двух сторон на небольшом огне до готовности и румяности. Приятного аппетита.
