Такой великолепный салат из пекинской капусты по-корейски может служить прекрасной закуской на любом праздничном столе. Он имеет пикантный, очень нежный, немного островатый вкус и готовится очень легко, просто и быстро. Существует очень много способов приготовления такого блюда, но я люблю именно этот рецепт. Степень остроты и количество лимонного сока (я его использую вместо уксуса) вы можете выбирать сами, по вашему желанию. Мне очень нравится, что пекинская капуста по-корейски всегда получается нежная и сочная, она прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты:

• пекинская капуста 1/2 кочана
• 1 болгарский перец
• 1 небольшая морковь
• 1 помидор
• зеленый лук
• соль по вкусу
• сок 1 лимона
• немного острого красного перца
• оливковое масло 2 — 3 ст ложки

Способ приготовления

Пекинскую капусту порезать небольшими квадратиками, морковь потереть на терке для корейской моркови, болгарский перец тонко порезать, зеленый лук измельчить. Все наши порезанные аккуратно овощи смешать в миске. Помидоры мы будем добавлять в самую последнюю очередь, когда капуста уже немного замаринуется. Сок одного лимона смешать с солью, добавить немного красного острого перца, оливковое масло. Полученным маринадом залить овощи и дать постоять им так хотя бы около часа, за это время несколько раз аккуратно перемешать салат. Пекинская капуста очень нежная и ей будет достаточно этого времени для маринования. Перед подачей на стол, добавить в корейский салат  порезанный помидор и перемешать. Приятного аппетита.