Этот салат из маринованной капусты у меня случился экспромтом, но он получился настолько вкусный, что я готовила его уже много раз и сейчас он стал моим фирменным закусочным блюдом. Готовится он очень просто, быстро и всегда получается очень ароматный, красивый, вкусный и сочный. Этот капустный салат имеет очень большой успех на любом столе, как на повседневном, так и на праздничном. И как правило, он очень быстро исчезает со стола, так что с размерами определяйтесь заранее. Подозреваю, что если такой салат помариновать подольше, он будет еще вкуснее, но пока мне это не удавалось — он очень быстро съедается.

Ингредиенты:

• около 1 кг свежей капусты
• 2 болгарских перца
• 2 моркови
• 2 луковицы
• маринованные огурцы  6 — 8 шт (зависит от размера)
• зелень
• 1 неполная ст ложка соли
• 1 ч ложка сахара
• сок одного лимона или 50 мл 9% уксуса
• 50 — 60 мл оливкового или растительного масла
• 1 ст ложка кунжута
• приправы по предпочтению и желанию

Способ приготовления

Капусту для салата нарезаем квадратиками приблизительно 2 х 2 (или чуть меньше)  сантиметра. Морковь трем на корейской терке или тонко шинкуем, остальные овощи режем тонкой соломкой, маринованные огурцы режем  полукружками. Все солим, перчим, добавляем любимых приправ, кунжут, мелко порубленную зелень и аккуратно перемешиваем, затем заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Перемешиваем салат из капусты и даем ему настояться и помариноваться около 2-х часов (можно и больше). Приятного аппетита.