Творожный торт

Этот замечательный домашний творожный торт я делала с топленым творогом, который придал ему своеобразный приятный привкус. Готовится он достаточно просто и получается невероятно вкусный, нежный и сочный. Коржи для торта выпекаем не бисквитные, а больше похожие на кексовые — режутся они великолепно и сними легко работать. Но самая главная изюминка этого десертного блюда — это конечно же, чудесный творожный крем. В сочетании со сдобными сливочными коржами, он дает неповторимую и нежнейшую текстуру всему десерту. Уверяю вас, что после первого раза вы обязательно запишите этот рецепт в любимые.

Ингредиенты:

для основы:

250 гр пшеничной муки
1 пакетик (5 гр) разрыхлителя
ванилин
200 гр мягкого сливочного масла
250 гр сахара
1/4 ч ложки соли
4 средних яйца
250 — 300 мл любого сладкого вина для пропитки

для украшения:

творожный крем
200 мл жирных сливок + 2 ст ложки сахарной пудры
маленькие готовые печенья

Способ приготовления

Мягкое масло, сахар, ванилин, соль и яйца взбиваем миксером до пышности. Затем добавляем частями просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем однородное некрутое тесто, похожее на тесто для кекса. Перекладываем его в круглую разъемную форму (можно сначала выстелить ее пекарской бумагой) и

выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке около 60 — 65 минут. Готовую основу для торта полностью охлаждаем и даем выстояться на решетке пару часов.

Готовим крем из топленого творога, который вы сможете очень просто приготовить своими руками.

Разрезаем остывшую основу на две части, выкладываем первую часть в кольцо от формы и хорошо пропитываем сладким вином (если вы готовите торт для детей, то пропитайте его водой с сиропом). Затем идет слой из половины крема, далее — второй корж, который мы также пропитываем и сверху — снова крем.

У меня творожный торт получился высокий, выше кольца и я сделала импровизированные бортики из обычной плотной белой бумаги. Вилкой наносим узор в виде волн и ставим десерт в холодильник на несколько часов для пропитки.