Если вы увлекаетесь домашним хлебопечением, то я очень советую вам сделать цельнозерновой хлеб. Рецепт его приготовления очень простой и готовлю я его без добавления обычной пшеничной муки. Этот хлеб получается не только невероятно вкусным и ароматным, но еще и очень полезным. Для замеса теста я сначала ставлю жидкую опару, что делает его очень воздушным, легким, с нежным пористым мякишем. А его яркий вкус и аромат невозможно описать словами, надо только пробовать.

Ингредиенты:

для опары:

• 350 мл теплой воды
• 150 гр цельнозерновой муки
• 10 — 15 гр свежих дрожжей
• 1/2 ч ложка сахара

для теста:

• 250 гр цельнозерновой муки
• 1/2 ч ложки соли
• 1 — 2 ст ложки растительного масла

Способ приготовления

В теплой воде распускаем дрожжи, добавляем сахар и муку, размешиваем до однородной массы и оставляем в теплом месте для поднятия опары, приблизительно на 30 минут. Затем добавляем в нее остальные ингредиенты и замешиваем однородное тесто для хлеба (я делаю это с помощью миксера) в течении 7 — 10 минут. Оно должно получиться шелковистым, однородным и даже собираться в небольшой колобок. Затем сразу выкладываем тесто в форму, в которой будем выпекать цельнозерновой хлеб и оставляем его так для расстойки приблизительно на час или немного более, чтобы оно хорошо подошло и увеличилось в два раза. Выпекаем хлеб в хорошо разогретой до 190 С духовке около 40 минут до готовности и красивой румяной корочки. Перед нарезкой полностью даем ему остыть на решетке. Приятного аппетита.