Думаю, что многие из нас любят куриную печень и блюда из нее. Приготовив ее в кляре по этому рецепту, вы убедитесь сами, какой она получается необычайно нежной и сочной. Она просто тает во рту, при этом корочка кляра приятно хрустит. Рецепт приготовления куриной печени очень быстрый и простой, но при этом блюдо выглядит просто шикарно. В клярное тесто можно, по желанию, добавить для аромата любимых приправ и смесь перцев. Я специально делала его густой консистенции, чтобы он хорошо обволакивал печень, и во время приготовления помогал сохранить ее сочность и нежность. По вкусу эта куриная печень напоминает нежные, сочные маленькие жареные пирожки. Ее можно подавать и как горячую закуску и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- 500 гр куриной печени
- растительное масло для обжарки
- 1 ст ложка лимонного сока
- соль, перец, приправы по вкусу
- немного муки
для кляра
- 4 — 5 ст ложек муки
- 1 сырое яйцо
- соль, перец по вкусу
- 1 ст ложка растительного масла
Способ приготовления
Куриную печень зачистить от всех пленочек и жиринок и разрезать на 2 — 3 средних кусочка, в зависимости от ее размера. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и оставить на время. Смешать муку, яйцо, растительное масло, соль, перец, приправы до однородного состояния, кляр должен получиться в меру густым. Кусочки печени слегка запанировать в небольшом количестве муки и обмакнуть в кляр (это можно сделать при помощи вилки или деревянной шпажки для шашлыков) и обжарить на сковороде на растительном масле, по несколько минут с двух сторон, до румяности и готовности. Приятного аппетита.
