Жареная рыба под маринадом для меня — это замечательное и универсальное блюдо, которое можно подавать как рыбную закуску в холодном виде, а также использовать как основное горячее для обеда или ужина. Готовить ее не составляет никакого туда, рецепт очень простой и не занимает много времени.

Рыбу для приготовления можно использовать абсолютно любую, но я предпочитаю готовить под маринадом именно белую и с минимальным количеством костей.

всех ингредиентов в этом рецепте очень гармоничное и дает приятный вкус, рыба получается очень сочная и нежная. На гарнир очень хорошо подойдет вареный рис или картофель. Хочу отметить, что в холодном виде по прошествии нескольких часов, это блюдо получается более ароматное и с более ярким насыщенным маринадным вкусом.

Ингредиенты:

• филе рыбы 1 кг
• растительное масло для обжарки
• мука для панировки
• соль, перец

для маринада:

• морковь 4 шт
• лук репчатый 3 шт
• томатный соус 2 — 3 ст ложки
• растительное масло для обжарки
• соль, перец, специи по вкусу
• сок 1 лимона

Способ приготовления

Филе рыбы нарезаем средними кусочками, панируем в муке и обжариваем до румяности на растительном масле на сковороде с двух сторон обычным классическим способом, и выкладываем на большое блюдо в один слой.

Для приготовления маринада режем мелко морковь, и лук полукольцами. Обжариваем на растительном масле до появления легкой румяности, добавляем томатную пасту или соус, сок лимона. Солим, перчим, добавляем по желанию приправы. Все перемешиваем и тушим минут 10. Затем маринад выкладываем на жареную рыбу и даем немного пропитаться блюду всеми ароматами. Приятного аппетита.