Хачапури — это блюдо грузинской кухни, и представляет с собой лепешку с сыром, которую можно приготовить путем обжаривания на сковороде, или запечь в духовке. Готовятся они довольно просто, и приготовив их один раз, вы обязательно захотите повторить этот рецепт. Сегодня мы будем готовить хачапури по-аджарски, делать их открытыми и заливать яйцом. Они всегда получаются необыкновенно вкусными, очень красивыми и достаточно сытными. На мой вкус, самый лучший сыр для хачапури по-аджарски — это адыгейский. Он достаточно нежный, не очень соленый, и прекрасно себя ведет во время выпечки.

Ингредиенты:

• тесто для хачапури
• около 300 — 400 гр адыгейского сыра
• зелень
• 6 — 8 сырых яиц
• приправы, по желанию

Способ приготовления

Готовое тесто сразу делим на средние шарики и определимся с количеством выпечки и яиц. Адыгейский сыр трем крупной терке, добавляем в него мелко порубленную зелень и любимые приправы, можно немного посолить по вкусу. Из шарика теста раскатываем лепешку, диаметром около 15 см и раскладываем начинку из сыра с зеленью. Затем с обеих сторон скручиваем лепешку с начинкой рулетиком до середины, защипляем края, придавая лепешке форму пирожка.

Аккуратно раздвигаем скрученные краешки, приоткрывая середину хачапури, и выкладываем их на противень, на пекарскую бумагу. Смазываем верх разболтанным сырым яйцом и выпекаем в разогретой до 190 С духовке минут 15 — 20, до легкой румяности. Затем в каждый хачапури аккуратно выливаем сырое яйцо и снова ставим в духовку. Выпекаем до того времени, как побелеет белок, а желток будет оставаться полусырым. Приятного аппетита.