Вкусные и пышные оладушки на кефире — это беспроигрышный вариант для завтрака, сытного перекуса в течение дня, да и просто для того, чтобы порадовать своих родных и близких. Готовятся они невероятно просто, быстро и с этим справится не только начинающая домохозяйка, но даже подросток. Тесто на кефире делается буквально несколько минут и можно сразу жарить оладушки на сковороде. Подавать их лучше горячими, и в компанию к этому кушанью прекрасно подойдет любое варенье, джем, мед, сгущенное молоко или сметана.

Ингредиенты:

• 500 мл теплого кефира
• 2 средних яйца
• 300 гр пшеничной муки
• 50 гр сахарного песка
• щепотка соли
• 1 ч ложка соды
• 1 ст ложка 9% уксуса для гашения
• 40 — 50 мл растительного + для обжарки

Способ приготовления

Яйца слегка взбиваем с сахаром, солью и соединяем с кефиром, который непременно должен быть нехолодным (можно немного подогреть в микроволновой печи или на плите) или хотя бы комнатной температуры. Это обязательное условие, иначе оладушки не получатся пышными. Подсыпаем частями просеянную муку (количество может быть чуть больше или меньше, в зависимости от качества и влажности) и замешиваем однородное тесто без комочков. Оно должно быть в меру густым и не стекать, а сползать с лопатки или венчика. В самом конце добавляем соду, погашенную уксусом и растительное масло, еще раз перемешиваем до гладкости.

Разогреваем сковороду и формируем небольшие оладушки, обжариваем их классическим способом

 с двух сторон на умеренном огне, по несколько минут до красивой румяности и полной готовности. Для того, чтобы избавиться от лишнего жира, выкладываем оладушки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфетками. Приятного аппетита.