Этот замечательный рецепт подойдет для тех, кто любит блюда из яиц, а именно яичницу. Сегодня мы с вами будем готовить ее с колбасой, правда не совсем обычную, я решила сделать ее на испанский манер и добавила овощи. Вы и представить себе не можете, какая она получилась вкусная. Яичница с колбасой и овощами — это полноценное блюдо, которое можно подать не только на хороший сытный завтрак, но даже и на легкий ужин.

Готовится она буквально 20 минут и сделать ее может любой, даже подросток. Овощи вы можете использовать те, которые есть у вас в наличии и взаимозаменять их в зависимости от сезона. Именно они и придают блюду необыкновенную сочность и приятный вкус. Колбасу лучше всего брать полукопченую и проверенного качества, она даст кушанью не только питательность, но и свой копченый аромат.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 болгарского перца
• 1 помидор
• 1 морковь
• 100 гр полукопченой колбасы
• 2 — 3 ст растительного масла
• 50 гр зеленого горошка (по желанию)
• 100 гр спаржевой фасоли
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

В сковороде, на растительном масле начинаем жарить порезанный тонкими полукольцами лук, помидор, морковь, болгарский перец и спаржевую фасоль. Нам не надо зажаривать овощи для яичницы, а лишь слега припустить их до мягкости.

В полученную тушеную овощную смесь добавляем зеленый горошек и порезанный чеснок, порезанную кружочками колбасу выкладываем сверху. Затем делаем в овощах 4 глубоких лунки ложкой и вбиваем туда по одному яйцу. Продолжаем жарить яичницу до готовности яиц, можно делать это под крышкой. не забываем посолить и поперчить наше угощение. Приятного аппетита.