Думаю, что этот очень простой и, можно сказать, классический способ приготовления маринованных огурцов с помидорами, может пригодиться вам во время консервирования заготовок на зиму. Я обычно закрываю эти овощи в небольших банках и при необходимости режу их на части. Мне очень нравится, что огурцы с помидорами обмениваются ароматами и, в итоге, получаются очень вкусными. И еще мы имеем очень приятный маринованный рассол, который можно использовать в приготовлении различных супов. И не смотря на стерилизацию, закрывается эта консервация легко и отлично стоит всю зиму при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• маленькие зрелые помидоры
• небольшие огурцы
• чеснок, специи

для маринада на 1 литр воды:

• 1 ст ложка крупной соли
• 1, 5 ст ложка сахара
• 1 ч ложка уксусной эссенции 70 %

Способ приготовления

В стерилизованные банки плотно уложить хорошо промытые помидоры и огурцы (при необходимости порезанные на части). Залить кипятком, подержать так минут 5 и слить в кастрюлю, добавить еще немного воды (чтобы хватило наверняка), соль, перец, специи из расчета на 1 литр и довести до кипения. Прокипятить минут 3, выключить огонь и добавить уксусную эссенцию и перемешать. Горячим маринадом залить овощи, прикрыть крышками и стерилизовать литровые банки 10 минут, 2-х и 3-х литровые соответственно — 15 — 20 минут. Затем герметично закатать крышки, на всякий случай укутать и оставить маринованные огурцы с помидорами до полного остывания. Приятного аппетита.