Ну вот и наступило долгожданное лето и мы можем готовить различные летние первые блюда с щавелем. Сегодня я предлагаю вам рецепт зеленого борща с ним, который я варила на мясном бульоне и получился он очень приятный на вкус, сытный и при этом легкий. Сочетание молодой свежей капусты и щавеля великолепное и по-настоящему летнее.

Само приготовление вкусного борща совсем простое и даже быстрое — свинину лучше всего брать не жирную и сразу нарезать ее порционными кусочками, тогда она сварится за короткое время. Подавать такой вкусный и ароматный зеленый борщ лучше всего со сметаной.

Ингредиенты:

• около 500 гр нежирной свинины
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 пучок щавеля
• 250 — 300 гр капусты
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

В кастрюлю наливаем 2,5 литра холодной воды и закладываем порезанную порционно свинину, варим ее практически до готовности. Затем добавляем мелко порезанную морковь и картофель. После того, как все снова закипит закладываем тонко нашинкованную молодую свежую капусту. Солим, перчим наш борщ и ждем, пока наши овощи практически дойдут до готовности.

В самом конце приготовления добавляем тонко порезанный лук и нашинкованный полосками промытый щавель, предварительно отрезав толстые стебли. Варим зеленый борщ еще минуты 3 и даем ему настояться. Если вы любите, чтобы он был более кислым по вкусу, то можете добавить немного лимонного сока или уксуса по желанию. Приятного аппетита.