Для тех, кто соблюдает пост или же придерживается диеты, я бы посоветовала в жаркое время делать вот такую вкусную постную овощную окрошку. В жаркий день она хорошо утоляет чувство голода, действует очень освежающе и, к тому же, является легким холодным летним супом. Я готовила эту окрошку на ржаном домашнем белом квасе, который я делала сама. В силу того, что все-таки наше блюдо постное, в приготовлении мы используем только овощи и зелень, никакого мяса, колбасы и яиц. Еще один небольшой совет — делайте такое количество окрошки, которое будет съедено сразу, ее не рекомендуется оставлять надолго в готовом виде.
Ингредиенты:
- 200 гр свежих огурцов
- 2 — 3 вареных картошки
- 200 гр редиски
- пучок любой зелени
- ржаной квас (нажмите для перехода на рецепт)
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Приготовить такую окрошку можно очень быстро и просто. Все, что нам потребуется — это порезать овощи и отварной (лучше всего в мундире) охлажденный картофель мелкими кубиками или же натереть на крупной терке. Затем измельчаем зелень, все соединяем вместе, перемешиваем и заливаем ржаным квасом (густоту этого постного супа определяем по желанию). Не забываем посолить и поперчить, для остроты и пикантности можно добавить немного хрена или горчицы. Приятного аппетита.
