Эти резанные огурцы в томате, которые мы делаем на зиму, получается очень нежными, вкусными и приятными. Готовятся они очень просто и быстро, я закрываю эту консервацию без стерилизации и она отлично стоит при комнатной температуре, так как мы добавляем в нее уксус. У этих огурцов действительно очень приятный и нежный вкус, потому что они именно в томате, и в качестве холодной закуски они исчезают со стола первыми. Использование лука в этой заготовке делает ее более ароматной и заливка становится еще вкуснее.

Ингредиенты:

• томатный сок
• свежие огурцы

на 1 литр сока:

• 1 ст ложка крупной соли
• 1 ст ложка сахара
• 50 — 75 мл 9% столового уксуса
• 4 ст ложки растительного масла (можно исключить)
• 1 большая луковица
• душистый перец, гвоздика (по желанию)

Способ приготовления

Томатный сок наливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, специи, растительное масло и доводим все до кипения. В кипящую массу закладываем порезанные огурцы и лук, густоту консервации вы определяете сами, по своему вкусу и предпочтению — все регулируется количеством порезанных овощей. Доводим все снова до кипения и кипятим на маленьком огне около 7 — 10 минут, все время помешивая. Затем выключаем огонь, вливаем укус и раскладываем огурцы в томате в подготовленные стерилизованные банки. Закрываем герметично крышками, укутываем их и оставляем так до полного остывания. Приятного аппетита.